Čajový lexikon

Co znamenají zkratky na čajových baleních?

Označení na čajích (často formou zkratek) prozrazují způsoby produkce a třídění. Celistvost listu je pro kvalitu čaje druhořadá. Významy těchto značek se mohou v jednotlivých regionech lišit.

GFBOP	Golden Flowery Broken Orange Pekoe. Produkce především z oblasti Assamu. Vynikající čaje „zlomkovitého“ typu a současně i jediný čaj typu „tippy“ (bohatý na čajové pupeny) z Keni. Velmi oblíbený ve východním Friesku.
GBOP	Golden Broken Orange Pekoe. Druhý výběr, méně „tippů“, čajových pupenů.
CTC BOP	CTC Broken Orange Pekoe. CTC – Crushing, Tearing, Curling. CTC-produkce: zkrácený proces produkce, důraz je kladen na jednotný list a rychle se zbarvující nálev čaje.
TGBOP	Tippy Golden Broken Orange Pekoe. Nejjemnější „zlomkový“ čaj z Darjeelingu a Assamu. Plný pupenů, rovnoměrný list.
TGFOP	Tippy Golden Flowery Orange Pekoe. Celolistový čaj z Darjeelingu a Assamu.
FOP	Flowery Orange Pekoe. Jednoduché označení pro indické celolisté čaje.
FTGFOP 1	Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe 1. Především z oblastí Darjeeling, částečně také Assamu. Nejjemnější část produkce, zpracováno s nejvyšší opatrností. Stejnoměrný list, bohatý na čajové pupeny.
SFTGFOP	Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe. Nejvyšší kvalita celolistového čaje.
BOP	Broken Orange Pekoe. Hlavní oblast pěstování „zlomkovitého“ čaje na Cejlonu, Jižní Indii, Jávě a v Číně.
FBOP	Flowery Broken Orange Pekoe. Hrubší, zlomkovitý čaj s obsahem pupenů. Pochází z Assamu, Indonesie, Číny a Bangladéže. V jižní Americe je hrubší, černý. V jižní Indii je tento název používán pro čajový pupen.
BPS	Broken Pekoe Souchong. Assam a Darjeeling. Kulatý čajový list.
Pekoe	Označení pro jemné mladé lístky čajovníku, v čínštině znamená „bílé chmýří“. „Pekoe“ a „orange pekoe“ se používá k označení kvality čaje.
BP	Broken Pekoe. Tmavě hnědo-černý "zlomkovitý" čaj, obsahuje úlomky dřevnatých částí čajových lístků, chuť lehce dřevitá. Z Indonézie, Cejlonu a jižní Indie.
OP	Orange Pekoe. Přední odrůda cejlonské a jávské čajové produkce. Dlouhý, tuhý list.
OP Sup.	Orange Pekoe Superior. Obsahuje hodně čajových pupenů, pouze v Indonésii.
GFOP	Golden Flowery Orange Pekoe. Nejvyšší kvalita v Keni. Produkce z jediné tradiční plantáže v této oblasti, která produkuje čaje bohaté na pupeny.
Fannings	Malé čajové úlomky, cca 1 mm velké částečky čaje, používané výhradně pro čajové sáčky.
Dust	Čajový prach, používaný výhradně pro čajové sáčky.
Tippy/Tip	Označení pro světlé části čajovníků – čajové vršky, jemné mladé listy, které při louhování nezbarvují nápoj tak tmavě.
Broken	Z anglického „zlomený“ označení pro "úlomkovité, zlomkovitý" charakter menších lístků čaje.
Einwurf	Produkt obsahuje i stonky a dřevnaté části rostliny.
Infusion	Čajový nálev po slití.

TeeGschwendner