Označení na čajích (často formou zkratek) prozrazují způsoby produkce a třídění. Celistvost listu je pro kvalitu čaje druhořadá. Významy těchto značek se mohou v jednotlivých regionech lišit.
GFBOP | Golden Flowery Broken Orange Pekoe. Produkce především z oblasti Assamu. Vynikající čaje „zlomkovitého“ typu a současně i jediný čaj typu „tippy“ (bohatý na čajové pupeny) z Keni. Velmi oblíbený ve východním Friesku. |
GBOP | Golden Broken Orange Pekoe. Druhý výběr, méně „tippů“, čajových pupenů. |
CTC BOP | CTC Broken Orange Pekoe. CTC – Crushing, Tearing, Curling. CTC-produkce: zkrácený proces produkce, důraz je kladen na jednotný list a rychle se zbarvující nálev čaje. |
TGBOP | Tippy Golden Broken Orange Pekoe. Nejjemnější „zlomkový“ čaj z Darjeelingu a Assamu. Plný pupenů, rovnoměrný list. |
TGFOP | Tippy Golden Flowery Orange Pekoe. Celolistový čaj z Darjeelingu a Assamu. |
FOP | Flowery Orange Pekoe. Jednoduché označení pro indické celolisté čaje. |
FTGFOP 1 | Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe 1. Především z oblastí Darjeeling, částečně také Assamu. Nejjemnější část produkce, zpracováno s nejvyšší opatrností. Stejnoměrný list, bohatý na čajové pupeny. |
SFTGFOP | Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe. Nejvyšší kvalita celolistového čaje. |
BOP | Broken Orange Pekoe. Hlavní oblast pěstování „zlomkovitého“ čaje na Cejlonu, Jižní Indii, Jávě a v Číně. |
FBOP | Flowery Broken Orange Pekoe. Hrubší, zlomkovitý čaj s obsahem pupenů. Pochází z Assamu, Indonesie, Číny a Bangladéže. V jižní Americe je hrubší, černý. V jižní Indii je tento název používán pro čajový pupen. |
BPS | Broken Pekoe Souchong. Assam a Darjeeling. Kulatý čajový list. |
Pekoe | Označení pro jemné mladé lístky čajovníku, v čínštině znamená „bílé chmýří“. „Pekoe“ a „orange pekoe“ se používá k označení kvality čaje. |
BP | Broken Pekoe. Tmavě hnědo-černý "zlomkovitý" čaj, obsahuje úlomky dřevnatých částí čajových lístků, chuť lehce dřevitá. Z Indonézie, Cejlonu a jižní Indie. |
OP | Orange Pekoe. Přední odrůda cejlonské a jávské čajové produkce. Dlouhý, tuhý list. |
OP Sup. | Orange Pekoe Superior. Obsahuje hodně čajových pupenů, pouze v Indonésii. |
GFOP | Golden Flowery Orange Pekoe. Nejvyšší kvalita v Keni. Produkce z jediné tradiční plantáže v této oblasti, která produkuje čaje bohaté na pupeny. |
Fannings | Malé čajové úlomky, cca 1 mm velké částečky čaje, používané výhradně pro čajové sáčky. |
Dust | Čajový prach, používaný výhradně pro čajové sáčky. |
Tippy/Tip | Označení pro světlé části čajovníků – čajové vršky, jemné mladé listy, které při louhování nezbarvují nápoj tak tmavě. |
Broken | Z anglického „zlomený“ označení pro "úlomkovité, zlomkovitý" charakter menších lístků čaje. |
Einwurf | Produkt obsahuje i stonky a dřevnaté části rostliny. |
Infusion | Čajový nálev po slití. |